高埗团膳管理方案承诺守信「多图」

饭堂承包公司膳食教您做口味纯正的口水鸡

佛山饭堂承包公司教大家学会做口味纯正的口水鸡！

原料：三黄鸡、姜、大葱、蒜头、花椒、油辣椒、盐、料酒、生抽酱油、芝麻油、米醋、白砂糖、鸡精、芝麻、香葱。

做法：

1.鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜、大葱段；

2.入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐、料酒，加盖用大火煮开；

3.煮开后，中火煮12分钟，提示您，煮好后不开盖，继续焖15分钟；

4.捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身，让肉质更嫩有嚼劲；

5.准备好大葱、姜、蒜蓉、花椒，入油锅一同炸香；

6.碗里准备好油辣椒，炸好的香料入锅，炒变色后迅速捞起，放入油辣椒搅拌匀；

7.将鸡切块；

8.将调料淋在鸡肉上，后撒上白芝麻和香葱碎即可。

                                                                亚健康可用食疗调理

  亚健康，指非病非健康状态，这种状态如不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。德膳源餐饮公司健康饮食指出运用食疗来应对亚健康，效果较好。

       1、烦躁  多吃富含钙、磷的食物，含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、海带；含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。

       2、心烦气躁 可多补充一些钙，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及海产品等，因这些食物当中含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用。啤酒有顺气开胃，改变恼怒情绪的作用，适量喝点有益。

       3、压力过大 当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物，如清菜花、菠菜、水果等。

       4、精神敏感 有此症状的人适宜多吃鱼、绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。

       5、记忆力减退 感觉以前记忆挺好，现在却丢三落四、粗心大意，这时候你就要补充维生素了，特别是维生素C及维生素A。在日常饮食中，多吃富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、西红柿、红枣、田螺、卷心菜等。

       6、眼睛疲劳 在办公室里每天都要对着电脑，眼睛总是感到很疲劳，你可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。

       7、大脑疲劳 当大脑感觉到比较疲劳时，可多吃一些坚果类的食物：如花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑、强记忆力有很好的效果。

                                                                   冬天怎么“养”

　霜降养抓好时间点

　　餐饮公司认为，秋冬季是好的“养藏”季节，身体能够有效地保存足够的能量和养分，同时也是养的好时机。养护胃要抓好10个时间点。

　　7：00——喝杯温开水。早起喝水，可以补充前一晚失的水分，充分滋润身体的每一个角落。但需要注意的是，喝水要喝温开水。早晨是人体阳气生之时，喝凉水属于“而为”，容易给胃部造成不良刺激。

　　8：00——早餐时间。早餐在起床后1小时，与午餐间隔4小时。长期不吃早餐易导致营养失衡，同时增加患胆结的风险。

　　12：00——午饭前喝汤。在食物比较干而唾液分泌不足的状况下，适量的汤水有益于消化和吸收，尤其适合在秋冬肠胃“懒惰”时。汤水能够稀释唾液和胃液，但对肠道消化液的影响很小。

　　然而，有一点需要注意，不要将饭和汤一起吞下去，饭没有经过充足的咀嚼，容易导致消化不好。

　　12：30——午饭后别马上午睡。午饭时间要尽量充裕，不要飞快吃完饭马上投入工作中。吃完饭安静待一会儿，保证血液大量流向胃肠道，使其正常工作。另外，午餐吃完后不宜马上午睡，休息一会儿再睡。

　　14：00——饭后一支烟，提早见。吸烟会使血管收缩，胃的保护能力变差。同时，尼古丁等毒物也会进入唾液，这些均可导致。

　　15：00——给胃加点餐。下午如果觉得饿，可以适量补充一点点心水果，长期空腹容易导致和胃肠功能紊乱。

　　18：00——晚饭别太饱。晚餐一定要控制在“七八分饱”。每顿少吃一点，两顿正餐之间适量加餐，既保持总量，又不会让胃挨饿。

　　19：00——晚餐后站立半小时。有胃食道反流的人，尽量不要饭后躺着或坐下，这样胃酸会反流到食道，使症状加剧。餐后站半小时，但不要做剧烈运动，否则容易消化不好。

　　20：00——餐后1小时别做“沙发土豆”。这是脂肪容易堆积的时候，尽量不要坐在电视前当“沙发土豆”，可以散步或慢跑。

　　22：00——睡前尽量别进食。睡前喝牛奶会刺激胃酸和胆汁的分泌，胃不好的人睡前不要进食。